蛟河市市场监督管理局国庆节、红叶旅游季食品安全及价格行为提醒告诫书

蛟河市市场监督管理局

国庆节、红叶旅游季食品安全

及价格行为提醒告诫书

国庆节和红叶旅游季临近，外来旅游和回乡人员增多，旅游聚餐、家庭聚会、婚礼宴席等活动随之增加，为保障人民群众饮食安全，维护消费者合法权益，蛟河市市场监督管理局提醒告诫如下：

1.落实食品安全主体责任。依法依规诚信经营，公示证照并按许可范围经营；从业人员持有效健康证明上岗，有发热、腹泻等症状不得从事接触直接入口食品的工作；严禁经营未检验检疫或检验检疫不合格的肉类及制品；严禁超范围超限量使用食品添加剂；谨慎制售豆角、山野菜、野生蘑菇、发酵米面等高风险食品。

2.严格进货查验贮存制度。合法渠道采购食品，确保来源可追溯；禁止采购、使用来源不明、超期变质、霉变生虫、掺假掺杂的食品；贮存食品要符合温度和条件要求，分类存放。

3.严格规范加工操作行为。菜板、刀具生熟分开，制作凉菜要有专区使用专用工具，防止交叉污染；热食要烧熟煮透，存放超过2小时的食用前彻底加热；餐饮具一餐一用一消毒；百人以上聚餐每个成品应留样，留样量不少于125g，冷藏保存48小时以上。

4.保持场所环境卫生整洁。餐厅后厨环境清洁物品摆放整齐；地面、操作台、排风等清洁无污垢；及时清理垃圾；设置防尘、防蝇、防鼠设施。

5.自觉维护市场价格秩序。在经营场所醒目位置或菜谱上公示收费标准，明码标价。不得在经营成本没有发生明显变化的情况下，以牟取暴利为目的，大幅度提高价格。不得误导欺诈消费者，不得在标价之外加价或收取未予标明的费用；不得以采取强制服务、欺客宰客等形式侵害消费者权益。

市场监督管理局在监督检查时发现违法行为，将依法依规予以处罚。欢迎社会各界和广大群众积极监督，如发现相关违法行为，及时拨打12315（或者67265315）热线投诉举报。

蛟河市市场监督管理局

2024年9月20日